Catering para eventos: qué es y cómo funciona

El catering es el servicio de comida para eventos que se prepara y se sirve en el lugar de tu celebración, sin necesidad de que el salón tenga cocina propia. Puede ser un banquete servido a la mesa, un buffet, barras temáticas o estaciones donde la comida se cocina al momento.

En Bodasesor atendemos desde 30 hasta 10,000 personas, con servicio de 5 horas y montaje y desmontaje incluidos. Puedes contratar solo los alimentos o el servicio completo con meseros, personal de cocina, vajilla y barman.

Tipos de catering: banquete, catering en sitio, barras y estaciones

Elegir el formato es la decisión que más cambia la experiencia de tus invitados. Estos son los que puedes combinar en un mismo evento:

• Banquetes: formal, mexicano, kosher y navideño, servidos a la mesa.
• Catering en sitio: pozole y tostadas, paella, comida corrida, coffee break, bocadillos, canapés y desayuno social.
• Barras de alimentos: crepas, sushi y poke, mariscos, paninis, pastas, pizzas, americana y yucateca.
• Estaciones: parrillada argentina o tradicional, taquiza de guisados, antojitos, quesadillas y carrito de snacks.

Catering para bodas, XV años y empresas: cómo combinarlo

En el catering para bodas lo más común es un banquete como comida principal y una estación o barra más tarde, por ejemplo taquiza o antojitos cuando la fiesta ya va avanzada. En XV años funcionan las barras de pizzas, pastas o hamburguesas y el carrito de snacks para los invitados jóvenes.

Para eventos corporativos se usan coffee break en juntas y capacitaciones, bocadillos y canapés en cócteles y lanzamientos, y comida corrida para jornadas largas. Todo puede ir en un solo paquete con logística coordinada.

Catering a domicilio y para eventos pequeños

Si tu evento es en casa, un jardín o una oficina, revisa que haya espacio para la estación de cocina o el área de emplatado, una toma de corriente, agua cercana y un acceso cómodo para el equipo. Las barras y estaciones son prácticas a domicilio porque se montan en poco espacio.

El servicio completo tiene una inversión mínima equivalente a 30 personas, así que también aplica para reuniones pequeñas.

Cómo calcular el catering para 50, 100 o 200 personas

El catering se cotiza por persona, así que el número de invitados confirmado es el dato principal. Con 50 personas una sola barra o estación suele bastar; con 100 conviene combinar el plato principal con una segunda opción; con 200 o más es mejor repartir varias estaciones para evitar filas. Agrega siempre a los niños y a los proveedores que comerán en el evento.

Más preguntas comunes

¿Qué es un catering?

Es un servicio externo que prepara, transporta y sirve alimentos y bebidas en el lugar de un evento. Puede incluir solo la comida o también personal, vajilla, montaje y desmontaje.

¿Cuál es la diferencia entre catering y buffet?

El catering es el servicio completo de alimentos para un evento; el buffet es una de sus formas de servir, en la que los invitados se sirven de una mesa montada. Otras formas son el servicio a la mesa por tiempos y las estaciones.

¿Qué comida puedo dar en una boda?

Un menú de 3 o 4 tiempos, un buffet o estaciones como taquiza, parrillada o barras temáticas. Muchas bodas combinan un banquete formal con una estación de antojitos o snacks más tarde. Los menús de banquete tienen opción vegetariana.

¿Qué es un banquete de boda?

Es la comida principal de la recepción, normalmente servida a la mesa en varios tiempos. Incluye los alimentos y, en servicio completo, meseros, cocina, vajilla y montaje.